Quả sung ngọt, hay còn gọi là sung Mỹ, vả tây, tên khoa học là Ficus caria, có vỏ tím hoặc xanh. Cả quả sung lẫn lá sung đều tốt cho sức khỏe.

1. Thành phần dinh dưỡng của quả sung ngọt

Sung ngọt rất giàu dinh dưỡng mà lại ít calo, là một món ăn lý tưởng cho một chế độ ăn lành mạnh. Một quả sung tươi nhỏ (khoảng 40g) sẽ có thành phần dinh dưỡng như sau:

Calo: 30

Protein: 0g

Chất béo: 0g

Carbohydrate: 8g

Chất xơ: 1g

Đồng: 3% giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Magie: 2% giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Kali: 2% giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Vitamin B2: 2% giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Thiamine: 2% giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Vitamin B6: 3% giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Vitamin K: 2% giá trị dinh dưỡng hàng ngày

Sung tươi vẫn cung cấp calo từ đường tự nhiên, nhưng không nhiều, nên một bữa bạn có thể ăn thêm một vài quả sung tươi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sung khô hoặc sung sấy lại rất giàu đường và calo.

Sung giàu chất xơ, có lợi cho đường tiêu hóa. Ảnh minh họa.

Sung cũng có một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác nhau, tuy nhiên nó chủ yếu giàu đồng và vitamin B6. Đồng là một khoáng chất thiết yếu trong một số hoạt động của cơ thể như trao đổi chất, tạo ra năng lượng, hình thành tế bào máu, hình thành mô liên kết và hình thành chất dẫn truyền thần kinh. Trong khi đó, vitamin B6 lại là vitamin chủ chốt để giúp cơ thể phân rã protein từ thức ăn và tạo ra các loại protein mới. Nó cũng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ.

2. Có thể giúp cải thiện đường tiêu hóa

Sung Mỹ từ lâu đã được dùng làm bài thuốc dân gian chữa các vấn đề về đường tiêu hóa như chứng táo bón.

Quả sung Mỹ có chứa chất xơ, có thể giúp cải thiện đường tiêu hóa bằng cách làm mềm và bổ sung nước cho phân, giảm táo bón. Đồng thời chất xơ cũng đóng vai trò như một loại prebiotic- nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột.

Trong một nghiên cứu trên động vật, chiết xuất quả sung ngọt hay sốt sung ngọt giúp làm tăng tốc độ di chuyển của thức ăn trong đường tiêu hóa, giảm táo bón và cải thiện các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa như viêm loét đại tràng.

Một nghiên cứu trên 150 người có hội chứng ruột kích thích kèm táo bón (IBS - C) đã phát hiện rằng nhóm những người ăn khoảng 4 quả sung sấy (45g) hai lần một ngày đều thấy các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi và táo bón được cải thiện rõ rệt so với nhóm không được ăn sung.

Ngoài ra, một nghiên cứu tương tự trên 80 người cũng chỉ ra rằng bổ sung khoảng 300g sốt sung ngọt hàngngày trong vòng 8 tuần cũng giúp giảm triệu chứng táo bón đáng kể so với nhóm không được bổ sung.

3. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Sung Mỹ có thể cải thiện huyết áp và lượng mỡ trong máu, giúp tăng cường sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Một nghiên cứu đã cho kết quả rằng chiết xuất quả sung có thể giảm huyết áp ở những con chuột có huyết áp bình thường cũng như những con chuột có huyết áp cao.

Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy tổng lượng cholesterol, cholesterol "tốt" HDL và chỉ số mỡ máu triglyceride đều có cải thiện khi đối tượng nghiên cứu được bổ sung chiết xuất lá sung.

Tuy nghiên, trong một nghiên cứu kéo dài 5 tuần trên 83 người có lượng cholesterol "xấu" LDL cao, các nhà khoa học kết luận rằng những người ăn khoảng 14 quả sung sấy (120g) mỗi ngày thì lượng mỡ trong máu của họ không có gì thay đổi so với nhóm còn lại.

Vì vậy, vẫn cần có nhiều nghiên cứu trên con người hơn nữa để có thể hiểu rõ hơn về công dụng của quả sung với sức khỏe tim mạch.

4. Có khả năng phòng ngừa ung thư

Rất nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm đã được thực hiện để tìm hiểu tác động của lá sung ngọt với các tế bào ung thư. Lá sung và nhựa mủ tự nhiên trong cây sung đã được chứng minh là có thể có hoạt tính kháng u, chống lại các tế bào ung thư trực tràng, ung thư vú, ung thư cổ tử cung và ung thư gan.

Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc ăn sung hay uống trà lá sung sẽ có hiệu quả tương tự. Các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ đưa ra xuất phát điểm đáng hứa hẹn mà thôi, cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để có thể khẳng định được hiệu quả chống ung thư của lá sung và quả sung.

5. Tốt cho da

Quả sung ngọt có thể có tác dụng tốt cho da, đặc biệt là ở những người bị viêm da dị ứng, da khô hay bị ngứa do dị ứng.

Một nghiên cứu trên 45 trẻ bị viêm da đã phát hiện rằng bôi một loại kem làm từ chiết xuất quả sung ngọt khô 2 lần một ngày trong vòng 2 tuần có hiệu quả điều trị các triệu chứng viêm da tốt hơn là bôi kem kháng viêm hydrocortisone - loại thuốc bôi tiêu chuẩn.

Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm trên động vật đã chứng minh được rằng một hợp chất chiết xuất trái cây có bao gồm chiết xuất quả sung ngọt có tác dụng chống oxy hóa trên tế bào da, giảm sự phân hủy collagen và giảm các nếp nhăn.

Tuy nghiên, vẫn rất khó để xác định được những hiệu quả tích cực này là do chiết xuất quả sung hay những loại quả khác trong nghiên cứu. Vì vậy, chúng ta vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu khác để có thể xác định được công hiệu của quả sung đối với làn da.

Những lưu ý khi ăn quả sung

Ăn sung ngọt cũng có một số điều cần lưu ý. Ví dụ, vì sung ngọt hay được sử dụng để chữa táo bón tại nhà nên đôi khi nó có thể gây tiêu chảy hoặc các vấn đề về tiêu hóa khác.

Sung cũng khá giàu vitamin K nên có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của các loại thuốc chống đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu, bạn nên hạn chế ăn sung cũng như các loại thực phẩm giàu vitamin K để tránh các biến chứng.

Cuối cùng, nếu bạn có tiền sử dị ứng phấn hoa bạch dương thì bạn cũng có nguy cơ bị dị ứng với quả sung. Cây sung cũng chứa các loại nhựa mủ tự nhiên có thể gây dị ứng.

Một số cách thêm quả sung Mỹ vào chế độ ăn hàng ngày

Có một số cách để thêm sung ngọt vào chế độ ăn hàng ngày để đem lại những hiệu quả khác nhau:

Sung tươi: Sung tươi có lượng calo thấp nên có thể là một món ăn vặt lý tưởng. Bạn cũng có thể thêm sung vào các món salad hoặc món tráng miệng. Ngoài ra thì sung có thể dùng để làm mứt để ăn kèm các loại bánh.

Sung sấy: Ngược lại với sung tươi, sung sấy chứa rất nhiều đường và calo. Vì vậy, bạn nên ăn sung sấy ở mức điều độ. Sung sấy cũng có hiệu quả chữa táo bón nhiều hơn so với sung tươi.

Lá sung: Lá sung cũng là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú và có thể được dùng theo nhiều cách. Chúng ta có thể pha trà lá sung, ăn lá sung kèm với các món cơm, món thịt, nem v.v.

(Nguồn: Healthline)